Вьетнамская кухня: Гастрономическое путешествие по уличным рынкам и ресторанам

Вьетнамская кухня – это настоящее путешествие в мир вкусов, ароматов и традиций. Сочетание свежих ингредиентов, уникальных специй и оригинальных рецептов делают ее одной из самых привлекательных и разнообразных в Азии. Давайте отправимся в гастрономическое приключение по уличным рынкам и ресторанам Вьетнама.

1. Философия вьетнамской кухни: Баланс и гармония

Вьетнамская кухня основывается на философии баланса – баланса вкусов, текстур и температур. Блюда стремятся сочетать сладость, кислоту, соль и остроту, создавая гармоничные композиции. Основу пищи составляют рис, свежие овощи, травы и морепродукты.

2. Уличные рынки: Сокровищницы ароматов

Уличные рынки Вьетнама – настоящие сокровищницы для гурманов. На рынках, таких как Бен Тхань в Хошимине и Донг Кой в Ханое, можно насладиться ароматами свежих фруктов, трав и пряностей. Продавцы предлагают разнообразные морепродукты, местные сорта риса, а также свежие специи, необходимые для приготовления аутентичных вьетнамских блюд.

3. Фо: Культовое блюдо вьетнамской кухни

Неотъемлемой частью вьетнамского завтрака является фо – суп на основе говяжьего или куриного бульона с рисовыми лапшами. Ароматные специи, зелень, лук и лимон делают этот суп настоящим вьетнамским шедевром. Фо можно попробовать на любом углу уличного рынка или в семейных ресторанчиках.

4. Бань Сьюонг: Утонченные веселья

Бань Сьюонг, или вьетнамские веселья, – это прекрасный пример традиционной вьетнамской кухни. Это блюдо представляет собой рисовые бумажные листы, наполненные свежими овощами, травами, рисовой лапшой и морепродуктами или мясом. Их подают с оригинальным соусом на основе рыбного соуса, чеснока и острого перца.

5. Бань Ми: Вьетнамский сэндвич

Бань Ми – вьетнамский сэндвич, ставший настоящим хитом на улицах Вьетнама. Этот восточный вариант французского багета, начиненный свежими овощами, ветчиной, свежими травами и креветками, является идеальным перекусом.

6. Гой Куонг: Роллы вьетнамской кухни

Гой Куонг – это вьетнамские роллы, приготовленные из рисовых листьев, листьев мяты, рисовых лапшей, свежих овощей и морепродуктов. Их часто подают с пикантным куриным соусом на основе острого перца и чеснока.

7. Ком Вьетнам: Кофейная традиция

Кофе в Вьетнаме – это настоящее искусство. Традиционный вьетнамский кофе готовится с использованием дробленого кофе, промываемого кипятком, и подается с сгущенным молоком. Напиток можно насладить в уютных кофейнях или на уличных рынках.

8. Фрукты: Экзотика и свежесть

Вьетнам известен своим многообразием экзотических фруктов. Манго, дуриан, маракуйя, драконий фрукт — это лишь малая часть богатства фруктового ассортимента. Фрукты представляют собой не только десерты, но и идеальные лакомства для утоления жажды в жаркий день.

9. Уличные закуски: Бун Ча, Нем и др.

Уличные закуски – неотъемлемая часть вьетнамской кулинарии. Бун Ча – гриль из свинины, подается с лапшой и свежими овощами. Нем – это рыбный салат, ассоциирующийся с пикантностью и свежестью.

10. Гастрономические радости Хошимина и Ханоя

Хошимин и Ханой, столицы Вьетнама, предлагают разнообразные гастрономические впечатления. В Ho Chi Minh City вы найдете высококлассные рестораны, предлагающие интерпретации традиционных блюд, в то время как узкие улочки Hanoi полны традиционных кафе и уличных закусочных.

Дата публикации: 12 июля 2022 года