Основные виды оборудования для ресторанов

Оборудование, необходимое для обеспечения работы ресторана, делится на три основные категории:

  1. технологическое – для кухни;
  2. торговое – для зала, барной стойки и так далее;
  3. офисное – для административных помещений.

При этом оборудование для ресторанов может быть довольно дорогостоящим, поэтому если планируете его обновить, то старое можно продать компаниям, занимающимся скупкой ресторанов.

Технологическое оборудование

Данный вид оборудования делится на пять подкатегорий:

  • тепловое – плиты, печи, пароконвектоматы, грили, фритюрницы, духовые и жарочные шкафы, микроволновые печи, блинницы, вафельницы и подобные им агрегаты, работающие на электрической энергии или с помощью газа;
  • холодильное – морозильники, холодильники, большие отдельные комнаты-камеры для охлаждения и заморозки, ледогенераторы;
  • аппараты для процесса приготовлению блюд – машины для кофе, агрегаты для рубки, резки, измельчения растительных и животных продуктов и так далее;
  • нейтральное – вентиляционные вытяжки пристенного или потолочного типа, тележки для транспортировки продуктов или посуды внутри помещений ресторана, а также меблировка, то есть столы, шкафы для хранения, подвесные полки и тому подобное;
  • оборудование для мытья посуды – аппараты для автоматического отмывания.

При подготовке кухни заведения общепита к работе необходимо учитывать не только крупные, но и мелкие важные детали. В их число входят предметы для уборки – ведра, швабры, салфетки и прочие подобные вещи, мелкий инвентарь для приготовления и подачи блюд, кухонная утварь – кастрюли, сковороды, контейнеры для хранения и так далее.

Оборудование для офиса и непосредственно торговли

Для того, чтобы заведение функционировало в рамках закона, необходимой составляющей торгового оснащения является кассовое оборудование. Помимо этого в зальной зоне еще требуется прилавок или барная стойка; с ней связаны многие другие предметы, нужные ресторану:

  • нередко позади нее находятся полки или шкафы с напитками и позициями из меню, не требующими приготовления;
  • под стойкой изнутри стоят шкафы и ящики с мелкими предметами для приготовления напитков или десертов, а также холодильники с барными фруктами и охлажденными напитками;
  • рядом с местом для работника стоит демонстрационная витрина с товаром – охлаждающая его или просто представляющая его взгляду клиента.

Естественно, меблировка, предназначенная для размещения клиентуры, тоже входит в число обязательных к закупке предметов. Офис ресторана же оборудуется совершенно аналогично любому другому офисному помещению, исходя из нужд конкретного заведения.

Adblock
detector