История возникновения кофе
Арабский мир родил многих мыслителей и множество изобретений, среди них: обед из трех блюд, алкоголь и кофе. Самый лучший сорт кофейных зерен до сих пор называют арабикой, но эти зерна прошли длинный путь от мусульманских мистиков, которые научились уважать кофе несколько веков назад, к кофейням, которые пленили главные улицы наших городов. Этот древний напиток очень любят в современном мире. И после прочтения статьи, у вас может появиться желание выпить чашечку кофе. Не отказывайте себе в этом наслаждении. А купить хороший кофе в Киеве можно на сайте кофейной компании Brayval Coffee.
Кофе выращивают в знойном климате — в Латинской Америке, на Африканском континенте на юг от Сахары, во Вьетнаме и Индонезии. Многие думают, что этот продукт происходит из Нового Мира, так как табак и шоколад. На самом деле родиной кофе являются горные районы стран, расположенных в южной части Красного моря — Йемена и Эфиопии.
Кажется, напиток из дикого кофе впервые начали пить легендарные пастухи на эфиопском плато, но выращиванием культурных сортов кофе начали заниматься в Йемене, и именно йеменцы дали ему арабское название qahwa. Qahwa сначала означало вино и суфийские мистики в Йемене использовали кофе как средство для концентрации и даже духовной интоксикации.
В 1414 году кофе был уже известен в Мекке и в начале 16 века кофе появилось в Египте. Кофе продолжали ассоциировать с суфийским учением, поэтому кофейни в Каире находились вокруг религиозного университета Азхар. Их также открывали в Сирии, особенно в космополитическом городе Алеппо. А со временем, начиная с 1554 года, в Стамбуле, столице огромной Османской империи.
В Мекке, Каире и Стамбуле религиозная власть пыталась запретить кофейни. Ученые шейхи считали, что кофе приводил к последствиям, аналогичным алкоголю. В кофейнях люди встречались, чтобы поговорить, послушать поэтов и поиграть в шахматы и нарды. Они стали ячейками интеллектуальной жизни и начали создавать соперничество мечетям, которые были до этого единственным местом собрания для мусульман.
Некоторые ученые считали, что кофейня — это «хуже, чем винная комната». Тем не менее, все попытки запретить кофейни проваливались, не считая даже внедрение смертного наказания во время правления Мурада ІV (1623-1640). Религиозные ученые в конце концов пришли к умному консенсусу, согласно которому кофе, в принципе, можно разрешить.
Кофе попало в Европу двумя маршрутами — через Османскую империю и морем, через порт Мокка. Как и на Ближнем Востоке, в Европе кофейни становились местом, где мужчины собирались, чтобы поговорить, почитать, поделиться своими мыслями и поиграть в игры. В Европе к кофе отнеслись с подозрением — как к мусульманскому напитку. Однако, около 1600 года Папе Клименту VІІІ так понравилась чашка кофе, что он сказал, что было бы неправильно позволить мусульманам монополизировать этот напиток, и поэтому кофе нужно было окрестить.
К сожалению, в то время, как кофе стал воистину глобальным напитком, его производство в Йемене сократилось благодаря дешевому импорту и конкуренции. Сегодня ни одна арабская страна не входит в список значительных мировых производителей кофе.